Минтай в духовке — 14 вкусных рецептов запеченной рыбы

Минтай – удивительно полезная, диетическая и постная белая рыба, которая поражает своей сочностью. Из нежного мяса можно приготовить множество вкуснейших блюд: не только обжарить филе в панировочных сухарях или кляре, но и запечь в духовом шкафу. Запекать рыбу можно в виде филе, кусочков, целой тушкой, добавляя к ней свои самые любимые специи для получения уникального аромата.

Минтай представляет собой рыбу не только полезную, но и доступную для всех слоев населения. В ее белом мясе содержатся все витамины и минералы, в том числе, фосфор, йод, калий, фтор. Печень этого вида рыбы полна витаминами РР и А настолько, что обгоняет даже всемирно известную печень трески. Большинство людей отказываются готовить минтай, поскольку считает его невкусным и пресным, причем зря. Они просто искренне не понимают, как приготовить этот сорт рыбы, чтобы превратить его в настоящий шедевр кулинарии.

Подобное диетическое и одновременно сытное блюдо можно поставить на праздничный стол или подать к ужину. Хотя бы из-за того, что употреблять рыбу в пищу полезно. Приготовить довольно легко, если сравнить несколько рецептов из доступных продуктов и выбрать для себя идеальный. Если кулинару досталась свежая рыба, то ее следует запечь в духовом шкафу, сохранив весь спектр витаминов и минералов.

Минтай запеченный в духовке — самый вкусный рецепт

Приготовленная в духовке рыба получается довольно нежной и невероятно вкусной. Минтай превращается в диетическое блюдо, способное разнообразить стол тех, кто соблюдает посты или придерживается диет. Рыба, приготовленная подобным способом, не только станет украшением праздничного стола, но и подойдет для тихого семейного ужина.

Ингредиенты:

• 4 средние тушки минтая;
• 2 луковицы;
• 1 небольшой лимон;
• 1 пучок петрушки;
• 200 гр. сметаны;
• растительное масло (рафинированное) для смазки;
• поваренная соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

Минтай почистить, удалить внутренности и плавники. Нарезать каждую тушку пополам на примерно одинаковые кусочки.

Порезать лимон на 2 части, а потом каждую из них на дольки. Положить цитрусовые кусочки к рыбе.

Все поперчить, посолить по вкусу своих домочадцев. Тщательно перемешать и отставить на 60 минут.

Нашинковать лук небольшими кубиками. Петрушку нарезать, как можно мельче.

Постелить на маленький противень листы фольги крест-накрест. Смазать фольгу растительным маслом, распределить его равномерно кисточкой и посыпать луком с петрушкой.

Вовнутрь каждого куска рыбы положить петрушку, лук, лимон. Укладываем минтай на противень плотнее друг к другу.

Нанести на каждый кусок рыбы по столовой ложке сметаны. Поместить противень с массой, запечатанной фольгой в форме конверта, на 30 минут при температурном режиме в 200 ˚. Потом убрать фольгу и запекать при такой же температуре еще 10-15 минут.

Правильно приготовленный минтай в духовке получится сочным настолько, что приятно поразит тех, кто никогда не ест белую рыбу.

Более простого блюда еще, наверное, не придумали, причем нравится оно не только тем, кто придерживается лечебной диеты, но и вполне здоровым людям.

Простой и вкусный рецепт запеченного минтая

Несложный рецепт вкусного минтая, запеченного в духовке, который мы приготовим под сырным соусом.

Ингредиенты:

• килограмм филе рыбы;
• столовая ложка муки;
• 150 грамм сыра;
• столовая ложка масла сливочного;
• 300 миллилитров молока;
• перчик и соль на вкус;
• смесь прованских трав на вкус;
• немного зелени.

Приготовление:

1.Духовку разогреть до 150 градусов.

2. Филе нарезать на порционные кусочки и выложить их на противень. Убрать в духовку на 5-7 минут.

Рыбу нужно использовать либо свежую, либо размороженную и подсушенную от влаги.

3. В сотейнике растопить масло и всыпать муку. Тщательно перемешать и, постоянно помешивая, влить молоко. Всыпать тертый сыр и, размешивая, довести до однородности. Немного сыра оставьте для верха.

4. Форму для выпекания смазать небольшим количеством сырного соуса выложить рыбку, присыпав солью и перчиком. Залить оставшейся массой. Сверху посыпать смесью прованских трав. Выложить остатки сыра.

5. Отправить противень на 25 минут в духовку. Температура — 220 градусов.

Приятного аппетита!

Филе минтая в духовке с морковью и луком в сметане (самый вкусный рецепт)

Запеченное филе минтая на подушке из лука с морковью, щедро сдобренное сметаной, — пример того, как из недорогих и простых продуктов можно получить полезный ужин. Из подобного количества ингредиентов его получится ровно столько, чтобы вкусно накормить большую семью.

Ингредиенты для приготовления:

• филе минтая – 400 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковка крупная – 1 шт.;
• сметана – 250 мл.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• каменная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать лук полукольцами и выложить его в жаропрочную форму. На него положить порезанное на кусочки рыбное филе.

Натереть морковь на крупной терке, соединить ее со сметаной. Заливку посолить и поперчить, а затем, тщательно перемешать.

Выложить морковь на рыбу с овощами. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить туда форму. Запекать не менее 20 минут.

Белая рыбка в духовке со сметаной по такому рецепту может получиться не только сочной, но и мягкой.

Если в сметанный соус добавить немного горчицы, он получится пикантнее и острее.

Подавать на стол рыбу можно вместе с тушеными овощами или любимым гарниром.

Минтай в фольге в духовке — сыром и луком

Здесь нужно купить готовое филе кубиками, чтобы было удобно выпекать сыром в духовке. Если у вас минтай будет маленькими кусочками, то сыр вытечет и как задумано результата не будет.

Ингредиенты:

• Готовое филе минтая кубиками 6-7 шт Сыр твёрдый 200 грамм Лук 1 шт Перец Фольга Укроп

1.Нам понадобится нарезанный Полукольцами лук репчатый 2.Сыр натертый на терке 3.Если куски рыбы большие, то не надо их резать вдоль для запекания они прекрасно подойдут..

4.Противень фольгой смазываем обильно растительным маслом.

5.И каждый кубик минтая выложим,

6.солим и перчим по вкусу.

7.Здесь соль морская с лимонной цедрой к рыбе она отлично подходит. Посыпать и обычный можно. Переворачиваем и с другой стороны солим.

8. Сверху горкой выложить лук, так же по желанию жаренные шампиньоны, ну у нас по простому будет.

9.И майонез по чайной ложке.

10.Руками шапочку сырную горкой.

11.Запечь минут 40 45, но надо ориентироваться по своей духовке. 12.После запекания укроп.

Минтай в духовке в сливочном соусе с сыром

Самый вкусный рецепт нежного минтая – это тот, в котором рыбное филе сочетается со сливочным соусом. Сочность готовому блюду придает молочная заливка и сыр. Если добавить в нее свежие томаты, то они отдадут собственный сок рыбке. Продукт будет таять во рту, поскольку он пропитан томатными ароматами.

Нам понадобится:

• 3 крупных минтая;
• 4 помидора;
• 250 мл. молока;
• 2 куриных яйца;
• 2 луковицы;
• 150 гр. твердого сыра;
• 2 лавровых листов;
• небольшой пучок зелени;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• масло оливковое для обжарки.

Процесс приготовления:

1. У минтая удалить хвосты и плавники, порезать на кусочки. Рыбные ломтики посолить и обильно поперчить. Все перемешать и отставить на полчаса.
2. Нарезать лук и помидоры толстыми кольцами. Форму для запекания обильно смазать маслом, на дно выложить луковые кольца, лавровые листы.
3. На луковую подушку выложить ломти минтая. На рыбу сверху поместить кольца помидоров.
4. В отдельной емкости перемешать яйца с молоком вилкой, слегка их взбивая. Залить массу в рыбу с овощами.
5. Разогреть духовку до 180˚. Потереть на крупной терке сыр и распределить его по поверхности блюда. Запекать все примерно 40-45 минут.
6. Посыпать нашинкованной зеленью и выдержать в духовом шкафу еще 3-5 минут.

Изюминкой рыбного блюда является добавление в него традиционного сливочного соуса типа бешамель.

Приготовить его довольно легко, если четко соблюсти последовательность всех шагов рецепта. Если заливать кусочки минтая подобным соусом, то эта бюджетная рыба получиться удивительно вкусной.

Как приготовить минтай с овощами в духовке, чтобы был сочный

Рыба в сочетании с правильно подобранными сочными овощами получается сочной. Все продукты, требующиеся для приготовления тушеного минтая, имеются в любом холодильнике. Кулинару придется затратить немного денежных средств и минимум продуктов, чтобы получить идеальный ужин – кусочки минтая под шубой из овощей.

Нам потребуется:

• минтай – 2 шт.;
• крупная морковь – 2 шт.;
• крупная луковица – 1 шт.;
• вода – 50 гр.;
• белое вино – 50 гр.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• соль, смесь перцев – по вкусовым ощущениям;
• для обжарки подсолнечное масло;
• масло сливочное для смазки формы.

Приготовление блюда:

Тушки минтая помыть, почистить, нарезать на порции. Кусочки посолить, посыпать смесью перцев и поставить в сторону на 10-15 минут.

Налить на сковородку подсолнечное масло и раскалить его. Нарезать лук полукольцами и слегка припустить его на среднем огне.

Натереть подготовленную морковку на крупной терке. Обжарить овощи примерно 5 минут под крышкой. Затем добавить к ним кетчуп, соль, перемешать и протушить еще 2 минуты.

Смазать стеклянный противень сливочным маслом, выложить на него половину овощей. На сформированную подушку положить равномерно рыбу, накрыть ее остатком тушеных овощей.

В воду добавить белое вино, размешать. Вылить смесь в форму и поставить ее в духовой шкаф на 35 минут при температуре в 180˚.

Рыбку по такому рецепту приготовить можно в мгновение ока, если довести все овощи до состояния полуготовности. Достаточно будет дождаться появления на продуктах в форме золотистой и аппетитной корки.

Как запечь в духовке минтай — с овощами под сыром

Много блюд из минтая, да и с овощами полным полно приготовлено, но рубрику из овощей для вас продолжается, как бы все это нудно не выглядело, а кто знает, возможно, вам это больше понравиться и вы воспользуетесь нашими советами.

Ингредиенты:

• Филе минтая 3 шт
• Кабачки 300 грамм
• Луковица репчатая 1 шт
• Морковь 2 шт
• Сыр твердый 200 грамм
• Томаты 1 шт
• Болгарский перец 1 шт

1.Нужно пожарить морковь и лук с кабачками и с болгарским перцем на сковородке с маслом.

2.В форму выложить тушеные овощи

3.Далее кусочками минтай нарезанный, нужно будет посолить

4.Третий слой опят тушеные овощи и сверху дольки помидоров. Ставим на 35 минут, через 25 минут, посыпать тертым сыром и оставить до готовности.

5.Если у вас кабачков или болгарского перца не оказалось дома, можно и провернуть без этого, сделайте обычную зажарку из лука и моркови

Самый вкусный минтай в духовке в фольге с луком и морковью

Наиболее сочные продукты (мясо и рыба) получатся, если приготовить их в фольге. Если следовать шаг за шагом рецепту, повар сумеет получить сочный минтай, пропитанный луковым и морковным соками, к ужину за полчаса.

Перечень ингредиентов:

• 1000 гр. минтая;
• ½ крупной морковки;
• 1 помидор;
• 30-50 гр. болгарского перца;
• 1 шт. лука репчатого;
• ½ ч.л. хмели-сунели;
• ½ ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 100 гр. твердого сыра.

Поэтапное приготовление:

Морковь, помидоры и лук нарезаем толстыми кольцами, а болгарский перец – крупными кусочками. Твердый сыр натираем на крупной шинковке.

На лист фольги перекладываем морковку и перец. Тушки минтая чистим, удаляем плавники и хвосты. Промытую рыбу делим на кусочки или укладываем на овощи целиком, солим, добавляем специи.

На рыбу выкладываем помидоры и луковые кольца. Поливаем соевым соусом и оливковым маслом.

Рыбу посыпаем натертым сыром и упаковываем ее в фольгу.

Нагреваем духовку до 180 градусов, выпекаем 35 минут.

Сытное блюдо подается на стол в горячем виде, причем рыбка с овощными кусочками раскладывается на тарелки порционно. Если имеется у кулинара желание, он может дополнить тушеный минтай любимым гарниром. Если времени нет совершенно, дополнительные гарниры не требуются, поскольку оно и так прекрасно насыщает человеческий организм.

Пошаговый рецепт минтая с рисом и овощами в духовке

Полезное и удачное сочетание – запеченная с рисом и овощами рыба. Это блюдо прекрасно подходит для обеда всей семьи, даже для маленьких детей. Готовится совсем несложно, из простых и доступных продуктов! Обязательно берите на заметку – не пожалеете!

Ингредиенты:

• Филе минтая – 450 г.
• Лук среднего размера – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 дольки на вкус
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Перец болгарский – 1 шт.
• Приправа для рыбы – половина чайной ложки
• Белый или черный молотый перец на вкус
• Соль – примерно 1 ч.л.
• Помидор среднего размера – 1 шт.
• 300 грамм круглозерного риса
• Немного зелени на вкус
• Сметана – 3 столовые ложки
• Вода чистая – 20 мл. для соуса и 500 мл. для заливки
• Горчица – 1 ч.л.
• Масло растительное – 7 ст.л.
• 80 грамм тертого сыра

Приготовление:

1. Если вы купили уже готовое филе, то процесс значительно облегчается. Если у вас на вооружении целая рыба, то ее лучше разделать. Тем более, если блюдо предназначено, в том числе, и для детей.

2. Итак, срезаем у тушки голову, хвост, сдираем кожицу. Потрошим брюшко, выскабливаем черные пленки (они горчат). Прорезаем вдоль позвоночника на 2 части. Убираем хребет, все мелкие кости. Нарезаем на небольшие кусочки.

3. Лук нарезаем полукольцами. Отправляем обжариваться на небольшом количестве растительного масла. Пока он прогревается, нарезаем соломкой с помощью ножа или трем теркой морковь. Отправляем в жарку к луку.

4. Когда эти овощи станут мягкими, отправляем сюда перец и томат. Их нужно нарезать маленькими кубиками. Тушим некоторое время, пока эти овощи не выпустят сок. Тем временем, промываем рис до прозрачной воды. Отцеживаем его и пересыпаем в сковороду с овощами. Солим, перчим на вкус. Перемешиваем и томим пару минут. Затем сразу перекладываем в форму для выпечки с высокими бортами. Распределяем ровным слоем.

5. На этой же сковороде нагреваем еще немного масла. Нарезаем сюда чеснок произвольными слайсами. Поджарим его тут около минуты на высоком огне. Затем убираем. Он нам больше не понадобится. Цель чеснока – ароматизировать масло. Но, по желанию, его можно и оставить.

6. Обжариваем тут нашу рыбу до светлого цвета. Солим на вкус. На это уходит примерно 3-5 минут. Затем выкладываем в форму на рис с овощами.

7. В отдельную миску нарезаем мелко зелень. Сюда же добавляем по вкусу соль и специи для рыбы. Перекладываем сметану и горчицу. Все старательно перемешиваем. Вливаем немного, примерно 20 миллилитров, воды. Снова размешиваем. Этим соусом поливаем минтай сверху.

8. Заливаем форму с продуктами кипятком, чтобы жидкость полностью покрыла всю рыбу.

9. Накрываем сверху фольгой. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем примерно 1 час. А за 10 минут до готовности убираем фольгу. Посыпаем тертым сыром и допекаем положенное время.

Минтай, запеченный в духовке с картошкой и майонезом под сыром

Минтай, как и белая рыба, наполнена всеми природными микроэлементами, минералами и витаминами. Морепродукты обладают отменными вкусовыми качествами, причем рыба, запеченная со сметаной и с картошкой, легко превратится в насыщенное блюдо для семейного обеда.

Подготовим следующие продукты:

• 700 гр. филе минтая;
• 700 гр. очищенного картофеля;
• 300 гр. спелых томатов;
• 100 гр. репчатого лука;
• 4 ломтика сливочного масла;
• 200 гр. творожного сыра;
• 100 гр. майонеза или сметаны;
• пучок любимой зелени;
• специи – по вкусу.

Подробное описание приготовления:

Нашинковать лук небольшими ломтиками и разложить его по порционным керамическим горшкам. Положить в каждый горшочек по 2 ломтика сливочного масла.

Нарезать минтай на несколько кусочков, поместить его в горшочки на луковую подушку. Посолить и поперчить смесью перцев.

Порезать помидоры на полукольца, равномерно выложить на рыбу. Размазать по ним майонез или жирную сметану.

Нарезать картофель кружками толщиной в сантиметр и положить его в горшочки. Посолить и тщательно поперчить.

Накрыть горшки крышками, поместить их в духовой шкаф, разогретый до 200˚, примерно на полчаса.

Вручную покрошить на рыбу с овощами сливочный сыр и отправить в духовку еще на 15 минут без крышек.

Если повар желает получить золотистую корочку на рыбе с картофелем, он должен подержать противень в духовом шкафу немного дольше.

При помощи заливки из жирной сметаны можно оставить рыбу внутри сочной под плотной корочкой. На праздничный стол минтая, запеченного в духовке с кусочками картофеля, подают горячим, дополняя салатиками.

Жарим филе минтая в кляре на сковороде

К обеденному столу или для загородного пикника можно пожарить рыбное филе в нежном кляре. Нежное мясо минтая прячется под золотистой аппетитной коркой, причем данное сочетание может мгновенно покорить тех, кто попробует рыбное лакомство. Это максимально быстрое блюдо, которое можно приготовить всего за 25 минут, которое порадует занятых или начинающих женщин.

Продуктовый состав:

• филе минтая – 400-450 гр.;
• соус гранатовый – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• острый перец красный – 1/3 ч.л.;
• поваренная соль – 1/3 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Посыпать нарезанное на небольшие кусочки филе минтая солью и полить лимонным соком. Тщательно полить рыбу гранатовым соусом и перемешать. Поставить в холодильник на полтора часа, накрыв миску тарелкой.

Яйца посолить и поперчить, взбить вилкой. Добавить в кляр сметану и снова перемешать. Всыпать муку, постоянно перемешивая ее.

Влить в замаринованную рыбу приготовленный жидкий кляр.

Пожарить кусочки минтая на сковороде в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон.

После обжарки минтая, его кусочки следует положить на бумажные полотенца, чтобы качественно удалить остатки растительного масла.

Подавать филе в кляре нужно в горячем виде, дополнив его любимыми гарнирами и пикантными соусами. Сочные кусочки рыбы в остреньком кляре превратятся в отменный рыбный ужин или полноценный перекус. Если такой рецепт отсутствует в кулинарной книге, то нужно его испробовать и обязательно записать на ее страницы.

Филе минтая в томатном соусе

Понадобится:

• Рыба – 400 гр.
• Баклажан.
• Помидоры – 3 шт.
• Кабачок.
• Сладкий перец.
• Лук порей – белая часть.
• Томатный соус – 300 мл.
• Подсолнечное масло – 30 мл.
• Тимьян, соль, перец.

Готовим:

1. Порежьте белую часть порея кольцами, обжарьте в сотейник пару минут.
2. Остальные овощи почистите, покрошите кубиками. Выложите к луку, жарьте несколько минут на сильном огне. После, когда овощи пустят сок, понизьте интенсивность. Потушите минут 5, не больше. Пролейте соусом, томите на малом огне еще 2-3 минутки.
3. Выложите половину овощей в форму, наверх положите рыбное филе.
4. Накройте слоем оставшихся овощей. запекайте при 180 о С, включив таймер на 20-25 минут.

Минтай тушеный с морковью и луком в майонезе в духовке

Сочная и сытная морская рыба получится, если пропитать ее майонезным соусом и соками овощей. Если хочется приготовить блюдо, нужно запастись минимальным количеством продуктов, прекрасным настроением и свободным временем. Горячее рыбное блюдо не стыдно предложить не только домочадцам, но еще и неожиданным гостям.

Перечень продуктов:

• 8 мелких тушек минтая;
• 3 луковицы;
• 2 средние морковки;
• 250 гр. майонеза;
• 5-6 лавровых листа;
• 1-2 ст. л. приправы для рыбы;
• соль поваренная – по вкусу;
• перец в молотом виде – по вкусу.

Приготовление:

Выкладываем на противень нарезанную половинками рыбу. Солим и перчим рыбные кусочки по собственному вкусу.

Натираем на крупной терке морковь и посыпаем ею минтай. Следующим слоем выкладываем полукольца репчатого лука.

Смешиваем майонез с приправой для рыбы и выливаем соус равномерно на противень. Раскладываем лавровые листы, запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов 60 минут.

Кулинары могут легко и просто приготовить минтая, подать его на стол в мгновение ока. Горячее основное блюдо порадует в качестве самостоятельного или дополнит собой овощной или крупяной гарнир.

Филе минтая, запеченное с картошкой

Этот вкусный рецепт сможет освоить даже самая неопытная хозяюшка. Минтай, запеченный в духовке с картошкой настолько ароматный и аппетитный, что не передать словами, угощение нужно только попробовать, чтобы в этом убедиться.

Ингредиенты:

• минтай – 2 тушки;
• картошка – 6 шт.;
• соль, перец, приправа для рыбы – по своему вкусу;
• сметана или майонез;
• помидоры;
• сливочное масло.

Приготовление:

• Размораживаем рыбу, промываем, очищаем, нарезаем средними брусочками по 3-4 см.

• Складываем их в удобную посуду, солим, посыпаем приправами, перчим, перемешиваем, отставляем в сторонку, пусть маринуются около 20 минут.

• Очищаем картофель, шинкуем кружками.

• Промываем томаты, режим дольками.

• Берем форму, смазываем маслом.

• Укладываем картофель на дно, солим и перчим.

• Затем выкладываем рыбу, покрываем слой помидорными кружками, снова картофель, соль, перец, смазываем все сметаной или майонезом и посыпаем потертым сыром.

• Выпекаем лакомство в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов до тех пор, пока сыр расплавится и покроется золотистой корочкой.

Важно!

Количество некоторых ингредиентов не обозначено, так как необходимо исходить из числа купленного минтая. В любом случае не промахнетесь, и результат вас порадует.

Диетический минтай в духовке с морковью и луком

Аппетитное блюдо в виде минтая на морковно-луковой подушке может использоваться в качестве диетического. Лучше всего приготовить тушеную рыбу в рукаве, поскольку так она пропитается овощными соками. В вышеуказанном рецепте используются зелень и корнеплоды сельдерея, которые насыщают блюдо более тонкими ароматами. Зелень и овощи могут взаимозаменяться, если они не нравятся едокам, то можно их полностью убрать.

Ингредиенты:

• минтай – 3 шт.;
• помидоры – 1 кг.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Рыбу тщательно промыть, вычистить черную пленку внутри. Нарезать минтай на кусочки, посыпать их солью и перцем.

Завязать рукав с одной стороны, поместить его в стеклянный противень. Положить в него подготовленный минтай, нарезанные на половинки небольшие помидоры.

Добавить нарезанные кусочками лук и морковку. Влить несколько ложек растительного масла в рукав. Завязать рукав с другой стороны и поместить на 35 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Чтобы получить аппетитное и одновременно диетическое рыбное блюдо с овощами в рукаве, обязательно нужно приобрести свежую рыбу. Если сырье заморожено, его размораживают при комнатной температуре.

Готовую тушеную рыбку подают, выкладывая ее из рукава на общее блюдо и дополняя его гарниром из рассыпчатого риса.

С овощами

Диетический рецепт. Оценят натуры тонкие, следящие за своей талией. Тем, кто недавно сел на диету, тоже понравится.

Время приготовления 45 мин. Время запекания полчаса. 6 порций.

На 100 граммов: белки 9, жиры 0, углеводы 4,2, калорийность 53 ккал.

Ингредиенты:

• Минтай тушки / филе 1 кг
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 150 г
• Перец сладкий (болгарский) 200 г
• Картофель (по желанию) 200 г
• Капуста (белокочанная/пекинская/цветная) 200 г
• Фасоль стручковая 150 г
• Зелень по вкусу
• Подсолнечное масло для обжарки 30 г

Приготовление:

1. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке;
2. Лук порезать полукольцами;
3. Обжарить лук и морковь до мягкости в небольшом количестве подсолнечного масла;
4. Добавить к луку и моркови фасоль, немного воды. Тушить пять минут;
5. Перцам удалить сердцевину и семена. Если все до единого убрать не удалось, ничего страшного. Семена перца съедобны и абсолютно безвредны. Нарезать перец соломкой;
6. Капусту нашинковать мелко, чтобы она потом не тянулась длинными нитями за каждым кусочком.;
7. Приготовить двойной лист фольги с максимальным запасом, чтобы в процессе приготовления сок не выливался на противень;
8. Чтобы рыба не подгорела на дно положить часть сырых овощей (капусту, перец, картошку);
9. Следующий слой — лук, морковь, фасоль;
10. Посолить, поперчить, добавить зелень;
11. Поместить тушку на овощную заготовку;
12. Сверху — оставшиеся овощи; Порядок слоёв сверху не принципиален.
13. Добавить соль, специи, зелень.
14. Закрепить края, не оставляя жидкости шансов на вытекание. Блюдо получится сочным, да и посуду не нужно будет отскребать от нагара.
15. Противень поместить в разогретый (180-200 градусов) духовой шкаф на полчаса;
16. Вынуть готовое блюда. Немного сверху надорвать упаковку, выпустить пар;

Минтай в духовке в сметанном соусе с помидорами

Если запечь в духовке или же поджарить такую бюджетную рыбу, как минтай, просто обваляв его в приправах, она получится суховатой. Проблему устранит сметанный соус с томатами, буквально наполнив каждый кусочек рыбки ароматом и невероятной сочностью.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг. минтая;
• 2 крупных помидоров;
• 1 луковица;
• 100 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 зубочка чеснока;
• 1 пучок зеленого укропа;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• ½ ч.л. любимой приправы для рыбы.

Приготовление:

Луковицу нарезать сначала на половинки, потом на тонкие полукольца. Переложить в емкость для запекания, разровнять.

Минтай вымыть, удалить плавники и хвосты. Порезать рыбу на куски и выложить на лук.

В сметану выдавить через пресс чесночные зубки, высыпать все приправы и посолить. Всыпать мелко нарезанную зелень и перемешать.

Размазать половину соуса по кусочкам рыбы, положить на него сверху толстые кружки помидоров. Посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.

Сверху выложить оставшийся объем соуса на овощи и рыбу. Поместить в духовку на 40 минут, готовить при температуре 200˚.

Минтай в этом блюде «прячется» в кружочках спелых помидоров, щедро поливается соусом.

Во время интенсивного запекания овощи полностью отдают соки рыбе, что делает ее фантастически вкусной.

Перед тем, как подать рыбное блюдо на стол, его обязательно посыпают мелко нарезанной любимой зеленью для еще большей свежести.

Диетический рецепт приготовления минтая в духовке

А какой аромат блюда от ансамбля болгарского перца, моркови и рыбы. Очень хорошо вписываются кабачки. Брызните этот шедевр лимоном и окунитесь в неповторимый океан вкусов

Интересно: Как запечь форель в духовке, чтобы была сочная

Ингредиенты:

• Минтай – 900 г
• Овощи – 500 г
• Зелень – 50 г
• Сок лимона – 5 г

Приготовление:

В составе не расписано подробно, какие овощи использовать, чтобы вы могли сами решить, что больше нравится. Я рекомендую классическую четвёрку – лук, помидоры, морковь, перец болгарский. Нарезанные, произвольно, овощи заправляем солью, перцем, соком лимона. Добавляем зелень

Овощную смесь выкладываем в форму

Приправленное филе добавляем к овощам

Закрываем фольгой, запекаем в духовке 35 минут. Температура запекания 195 градусов

Бесподобные овощи с рыбой выкладываем на тарелку, подаём горячим. Именно при температуре 50 градусов овощи максимально отдают свой вкус.

Рыбные котлеты из минтая в духовке — сочные и мягкие

Многие люди во все времена пробовали сытные и бюджетные котлеты из минтая. Рецепт подобного лакомства, приготовленного в духовом шкафу, и сегодня невероятно популярен среди тех, кто хочет питаться правильно и рационально. Филе – идеальное сырье для приготовления из него рыбного фарша. Дело в том, что в нем отсутствуют мелкие косточки, каких полно в речной рыбе, а хребет легко извлекается из тушки.

Состав продуктов:

• минтай (филе) – 500 гр.;
• куриные яйца – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• перец мускатный молотый – ¼ ч. л.;
• соль каменная – ½ ч.л.;
• мука – 2 ст. л.;
• растительное масло для смазки противня;
• черный перец молотый – ½ ч.л.;
• зелень кинзы по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить рыбное филе через мясорубку вместе с луком. В полученный фарш вбить яйца, всыпать соль, мускатный орех и черный перец.

Добавить мелко нашинкованную зелень кинзы и муку. Подготовленный фарш тщательно вымешивается и отставляется на час.

Из подготовленного и тщательно вымешенного котлетного фарша сформировать руками круглые заготовки массой 80 грамм. Перенести их на смазанный подсолнечным маслом и застеленный пергаментом противень. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 190˚, на 35 минут.

Приготовленные в духовке рыбные котлеты выходят полезными, потому что калорий в них мало из-за небольшого количества используемого растительного масла. Чтобы готовое блюдо вышло более сытным, в него добавляется картошка, манка, сухари для панировки, хлебные корки, размоченные в воде или теплом молоке.

Диетологи обращают внимание на то, что рыбные котлеты являются диетическим блюдом, их можно использовать и в лечебном питании.

Минтай под шубой из моркови и лука с майонезом и сыром в духовке

Минтай под маринадом с морковкой и луком выходит аппетитным и сочным, что называется «губами ешь». Приготовить его просто, если справиться с майонезно-сырной заливкой. Аппетитная шубка из овощей удивительно сочетается с соусом и самой рыбкой, удаляя из нее сухость.

Продукты для приготовления:

• филе минтая без мелких косточек – 1 000 гр.;
• морковка – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• помидоры – 2 шт.;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• майонез – 100 мл.;
• черный молотый перец, соль, остальные специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Луковицу нашинковать мелкими кубиками. Морковь очистить, промыть и натереть на среднюю терку.

Обжарить подготовленный лук на раскаленном растительном масле, периодически его помешивая. Потом добавить в поджарку морковку и довести массу до готовности.

Нарезать помидор на тонкие кружки острым ножом. На противень, смазанный растительным маслом, разложить замороженное филе минтая, нарезанное на прямоугольники, присолить и поперчить его.

Смазать заготовки майонезом и выложить на них поджаренные овощи. Разложить на филе минтая помидорные кружки и натертый на крупную терку твердый сыр. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки примерно 25-30 минут.

Подавать готовое блюдо следует на стол не сразу, а дав ему немного настояться в теплой духовке. В этом случае минтай станет намного ароматнее и питательнее.

Рыба под овощной шубой и нежным соусом придется по вкусу гостям и домочадцам, поэтому готовить ее стоит однозначно.

Как вкусно приготовить минтай в духовке с луком, морковью и сметаной

Целая тушка, приготовленная в духовке, превращается в полноценное аппетитное блюдо всего за 40 минут. Чтобы горячее точно получилось, не обязательно быть виртуозным кулинаром, важно точно соблюдать все, что написано в рецепте. Нужно обязательно попробовать подобный способ приготовления целого минтая, запеченного в духовке.

Перечень нужных ингредиентов:

• 5 кг. минтая;
• 150 гр. средней морковки;
• 100 гр. репчатого лука;
• 1 ст. молока;
• 250 гр. сметаны (20%);
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч.л. приправы для рыбы;
• ½ ч.л. молотого перца;
• соль – по вкусовым предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Рыбу промываем, потрошим, срезаем плавники. Нарезаем на 3-4 кусочка в зависимости от величины тушки и выкладываем на противень.
2. Рубим луковицу мелкими кубиками, а морковку натираем на крупной шинковке.
3. Обжариваем овощи на раскаленном подсолнечном масле до образования золотистой корочки 5-7 минут.
4. Смешиваем молоко, сметану, специи в отдельной емкости до однородности.
5. Перемещаем поджарку на кусочки минтая. Заливаем все сверху сметанным соусом.
6. Помещаем в духовку на 30-35 минут, готовим при температуре 180 градусов.

Нежная и оригинальная рыба с овощной поджаркой, погруженная в соус из сметаны, станет прекрасным полноценным обедом для целой семьи. Не стыдно подать горячее на праздничный стол или же взять с собой на работу, а потом разогреть в микроволновой печи. Такое вкусное рыбное блюдо – универсальное, потому что его одинаково любят и дети, и взрослые.

Как вкусно приготовить минтай с картофелем под фольгой

А как вам вариант запекания рыбы в духовке сразу с гарниром? Согласитесь, так можно убить сразу двух зайцев одним выстрелом. Для меня это очень удобный рецепт, которым я пользуюсь чаще всего. Поэтому и вам его очень рекомендую — и быстро, и вкусно.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) — 500 гр
• Картофель — 3-5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка — 0,5 чайной ложки
• Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
• Сок лимона — из половинки лимона
• Сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки
• Орегано — по желанию
• Растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте очищенный картофель тонкими полукольцами. Положите его в миску и добавьте 0,5 чайной ложки соли, хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и 0,5 чайной ложки растительного масла. Как следует перемешайте и оставьте пропитываться на 5-10 минут. Затем смажьте форму для запекания маслом и выложите его туда. Сверху положите порезанный кольцами лук.

2. Филе минтая вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его порционными кусками и выложите поверх картошки с луком. Посолите, поперчите, приправьте орегано или другими сушеными травками по вашему вкусу. Взбрызните все соком из половинки лимона и полейте растительным маслом (примерно 50 мл).

3. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу и отправьте обратно запекаться еще на 15-20 минут, до румяной корочки. А также ориентируйтесь на готовность картошки. В итоге у вас получится очень сытное и аппетитное блюдо для обеда или ужина.